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年龄与酒的秘密——40岁左右


-崇尚白酒,可以说是有历史因素的,白酒在-的心目中,是任何酒都无法取代的。在中国,白酒不但是人际交往的润滑剂,更是一种精神诉求,一种文化的传承。大多数人喝白酒,刚开始时往往是被动的,比如工作的应酬、人际交往等。


随着年龄的增长,许多人越来越发现,白酒有味道、有品头。有人说白酒是一个年轻人走向成熟的-礼。有句话叫“中年心事浓如酒”,说的是人到中年的时候,生活的五味杂陈涌上心头,想把这种复杂的感受找到一个对应的东西来发泄出去、排解出去,什么好呢,白酒便是合适选择。白酒一进口是辣的,再往下咽甚至觉得苦,可如果你会喝呢,顺着舌尖两侧往下走,再回勾再往上返,你会能感受到酒的甘甜。而且这种劲沁人心脾地往上一提,整人都为之一振。如果你能感受到这股热乎劲和提振的劲头,才算是得了白酒其中的真味。






为什么说白酒是一个年轻人走向成熟的-礼呢,这里多说两句,让成年人真正上瘾的,一定是让人兴奋的,能够激发某种东西的。白酒正好符合,di一口下去是苦的,进而有回甘,然后能品尝到味道的,恰恰符合人生,经历了很多事情之后,一咏三叹、百感交集、五味杂陈。所以当一个年轻人学会了如何品白酒之后,往往意味着从年轻走向一种成熟。







艾尔和拉格啤酒有什么不同

这大热天的,想来大家喝的啤酒不会少。啤酒是人类zui古老的酒精饮料,是水和茶之后上消耗量-第三的饮品。一般将啤酒分为艾尔啤酒ale和拉格啤酒lager。但一直以来,多数人不能将这两大类啤酒区分开来,并且多多少少对艾尔啤酒和拉格啤酒的区分有些误解。

一般认为,艾尔啤酒发酵温度更高,大致在 16-24 °c,酵母大都在酒液的上层,且发酵时产生的泡沫较多;而拉格啤酒发酵温度-,温度大多在 7-13 °c,酵母大都在酒液的底部,发酵时产生的泡沫较少。




拉格啤酒为什么会流行全?

相较拉格而言,另外一个大类的艾尔啤酒发酵温度相对较高、酵母风味明显、对水质和气候要求-,在英国、比利时等地流行。但它的缺点在于无法大批量生产,否则较快的发酵速度会导致内部温度急剧升高、对设备要求也比较大。

       但人类进入工业时代后,低温发酵不再是个zui大的问题,拉格适合大批量发酵,比如一个发酵罐轻松20吨、50吨甚至更高,而艾尔发酵极难到达这个级别。批量的生产线、灌装线、物流线,使得拉格的生产成本急剧降低,zui终流行到全,目前全90%左右出产的啤酒属于拉格。





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